树皮面条“饸粩”（音:he lao）
本帖最后由 观众教育 于 2015-7-29 21:57 编辑以前的野三坡地区盛产榆树，如果哪家伐榆树，从来都不瞒人，不独享，都要通知村里人，来共同扒榆树皮，这个事儿，在当时好像成了不成文的约定。
那时候，不知道是怎么通知的，可人们几乎同时知道这个消息。大人小孩儿，带上必备的工具斧头，菜刀等，蜂拥到放树的地方。
叮叮当当，各自为战，不长的功夫，就会将所有的榆树扒个精光。然后各自拿回家中，将干硬的部分掰掉，留下新鲜，湿润的部分，晾干后，用石头碾子碾压，再用细筛萝筛，将纤维部分扔掉，留下细面面。
经过一系列的工序，剩下的面面会很少，但它们会有相当大的功效。
在哪天来了贵客，就做饸粩面条，就在玉米面里掺上少许榆树皮面，和出来的玉米面就会特别有筋骨（饸粩面也不容易断）。然后用特殊的压面机，一种木质的，我们叫它饸粩床。下锅煮了饸粩面，打上猪肉炖干白菜的卤。全家人就会吃上一顿最好的美餐。
现在的榆树少了，也很难搞到榆树皮面，要想吃也只能从野三坡周围的村里中找点吃，拿回家后按照原始的做法，美美的吃上一顿。
榆树皮制作的面粉与玉米面和好的面
成品饸粩面
**076**Х**Х** 本帖最后由 观众教育 于 2015-7-29 21:57 编辑
图文并茂 精彩 多一些制作过程会更完美:handshake
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